감자 효능, 웨지 감자 만들기, 감자 샐러드 만들기

오늘은 일상에서 자주 먹는 감자에 관한 글입니다. 감자는 다양한 요리에 활용하기 쉽고 맛도 좋아서 제가 자주 사용하는 식재료 중 하나입니다.

감자와 감자 효능을 알려드리고 제가 만든 웨지감자, 감자샐러드도 보여 드릴게요. 

감자

감자의 기원과 감자의 품종 

 감자는 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량 작물로 얘기됩니다.

감자는 칠레, 페루 등 남아메리카가 원산지이며 온대 지방에서 널리 재배합니다.

 

5세기경 잉카족의 주식으로 사용되었으며, 1532년경에 에스파냐 탐험가 피사로(F. Pizzaro)에 의해 항해 중 식량으로 처음 이용되었고 에스파냐와 아일랜드 등지로 퍼졌다고 합니다.

우리나라에는 조선 순조 24년인 1824년에 만주의 간도 지방으로부터 전해 내려왔다고 합니다.  

 

우리나라에서 주로 재배되는 품종은 수미, 남작, 대서 등이 있습니다. 6월~10월이 제철입니다.  

 

-수미: 국내에서 가장 많이 보급된 감자로 국내 감자 생산량의 80%를 차지합니다. 부드럽고 촉촉하며 단맛이 나는 게 특징입니다. 

-남작: 삶았을 때 분이 나는 분질 감자로 일본에서 들어왔습니다.

-대서: 주로 칩 가공용으로 이용됩니다.

 

감자 고르는 법과 감자 보관법 

 신선한 감자는 들었을 때 무게감이 있고 단단해야 합니다. 또한 외부에 흠집이 적고 껍질에는 주름이 없는 것이 좋습니다.

싹이 나거나 녹색 빛깔이 돈다면 독성 물질이 있기 때문에 선택하지 않는 것이 좋습니다. 

 

표면에 흠집이 나거나 물기가 있는 감자는 오래 보관하기 어렵고 쉽게 상하기 때문에 잘 건조되었는지 살펴보아야 합니다. 

 

 감자는 직사광선을 피해 어두운 곳에 보관해야 합니다. 또한 습기를 피하기 위해 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

감자가 많은 양일 경우에는 서랍이나 상자에 넣어서 보관하면 좋습니다. 또한 감자를 보관할 때 다른 식품과 분리하여 보관하는 것도 중요합니다.

하지만 사과와 함께 보관하는 것은 추천해 드리는데요. 사과는 감자에 싹이 나는 것을 방지하기 때문입니다. 

 

감자의 효능

 감자는 많은 영양소를 함유하고 있어서 건강에 도움을 줍니다. 감자는 수분(약 82%)과 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있고, 식이섬유, 비타민 C, 칼륨 등이 풍부하게 들어있습니다.

 

식이섬유는 소화를 도와주고 변비 예방에 효과적입니다. 비타민 C는 면역력을 강화해 주고 철분을 잘 흡수할 수 있게 해 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 칼륨은 혈압조절에 도움을 줍니다.

 

감자는 소화하기 쉽고 열량이 낮은 편이며, 포만감을 쉽게 느끼게 해 다이어트에도 도움을 줍니다. 치즈와 같이 섭취하면 감자에 부족한 단백질과 지방을 보충해 줍니다. 

 

감자 샐러드 만들기

재료 : 감자, 오이, 햄, 달걀, 허니 머스터드, 마요네즈, 후추, 설탕

삶은 감자

1. 감자를 삶아줍니다. 크기에 따라 다르지만 약 15분~20분 정도 삶습니다.

(젓가락으로 찔러 감자가 익었는지 확인해 보세요.)

2. 달걀도 삶아줍니다. 오이는 물기를 빼고 햄은 구워서 잘게 다져줍니다. 

감자와 마요네즈, 허니 머스터드, 설탕 조금,  후추 조금 넣어서 잘 버무려 주면 완성입니다. 

감자샐러드

감자 계란 샐러드는 단독으로 먹어도 맛있고 빵에 곁들여도 좋습니다. 

 

웨지감자 만들기

웨지감자

1. 볼에 감자를 적당한 크기로 잘라 담고 올리브오일, 허브가루, 후추, 소금 넣어 버무립니다. 

웨지감자

2. 에어프라이어에 180도로 15분 정도 구워주시면 웨지감자 완성입니다. 

 

출처: 구글, 네이버 지식백과
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