무나물 만드는 법, 무 효능, 무 고르는 법, 무 보관법

안녕하세요? 김치를 담갔는데 남은 무를 어떻게 요리할까 하다가 무나물을 만들어보기로 했어요. 오늘은 무에 대해 알아보고 무나물 만드는 법도 알아보겠습니다.

무

무의 원산지는 지중해 연안입니다. 한국에서는 삼국시대 때부터 재배되기 시작했고, 문헌으로는 고려시대 때 기록이 있습니다. 제철은 10월에서 12월이지만, 사계절 내내 생산되는 편이고 계절에 따라 생산지가 다릅니다.

무의 종류는 총각무, 봄무, 월동무 등 다양한데요. 종류에 따라 용도도 다양한 편입니다.

무 고르는 법: 하얗고 윤기가 있으며 단단해야 합니다. 초록색의 무청이 달려있으며 상처 없이 매끈한 무가 좋은 무라고 볼 수 있습니다. 잎이 잘려있다면 구멍이 있는지 변색이 있는지 살펴야 합니다. 바람이 든 무는 식감이 퍼석하고 당분도 떨어지기 때문에 맛이 좋지 않습니다.

무 보관법: 잎을 자르고 흙이 묻은 상태로 보관합니다. 랩이나 종이에 싼 후 냉장보관하는 걸 추천드리고 4~5℃의 냉장온도가 좋습니다. 금방 사용할 무는 깨끗이 세척 후 용도별로 잘라 밀폐용기에 넣어 냉장보관하면 됩니다.

소화개선: 무는 식이섬유가 풍부하고 아밀라아제와 디아스타제가 들어있어 소화와 장건강에 도움을 줍니다.
면역력 강화: 무는 비타민 C의 함량이 20~25mg으로 겨울철 면역력 강화에 도움을 줍니다. 메틸메르캅탄 성분은 감기 예방에 효과적입니다.
다이어트: 수분 함유량이 높고 칼로리는 100g당 33kcal입니다. 열량은 낮은데 포만감은 큰 편이라 다이어트에 도움을 줍니다.
성인병 예방: 콜레스테롤을 배출시키는데 도움을 줍니다.

부드럽고 맛있는 무나물 만드는 법, 알려드릴게요. 알토란 김하진 님의 레시피를 참고했습니다.

재료 : 무, 대파, 마늘, 설탕, 소금, 참기름, 깨

1. 무는 채 썰어서 소금 1작은술을 넣고 10분~15분 정도 절여주세요.

2. 기름 한 큰 술 두르고 절여진 무를 센 불에서 1분 동안 볶아주세요.

3. 설탕 2꼬집, 다진 마늘 1작은술, 대파, 절였던 물을 넣어 중불로 볶아주세요. 이때 간을 보고 소금을 더 추가해 주세요.

4. 뚜껑을 덮고 약불로 3분간 익혀줍니다. 저는 조금 더 두기도 해요.

5. 참기름과 통깨를 뿌리고 잘 섞어주세요. 무나물 완성입니다.

오늘은 무에 대해 알아보고 무나물 만드는 방법도 알아봤어요.

추운데 건강 잘 챙기시고 행복하세요. 감사합니다.

출처:네이버지식백과, 구글