유자 효능, 유자청 만들기, 상큼한 유자 드레싱

안녕하세요? 곧 크리스마스여서 유자청을 선물해볼까 싶어서 유자를 구매해 봤어요. 오늘은 유자에 대해 알아보도록 할까요? 

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유자

유자는 11월~12월이 제철인 과일이에요. 중국이 원산지인데, 신라의 장보고가 중국 당나라 상인에게 얻어와 널리 퍼졌다고 해요.

국내에선 주로 전남 고흥, 완도, 진도, 경남 남해, 거제, 통영에서 생산되고 있습니다.

향기도 좋고 과육도 부드럽지만 신맛이 되게 강해요. 그래서 유자는 보통 얇게 저며 차를 만들거나 설탕에 절여서 먹습니다. 

유자 효능

• 유자는 비타민 C가 풍부한 과일입니다. 무려 레몬보다 3배나 많은 비타민 C를 함유하고 있다고 합니다. 그래서 감기예방과 피부 미용에 도움을 줍니다. 거기에 더해 유기산도 풍부해서 피로와 노화 방지에도 도움을 준다고 하네요.
• 다른 감귤류보다 칼슘이 풍부합니다. 그래서 골다공증 예방에도 좋다고 하네요.
• 유자에는 '헤스페리딘'과 '리모넨' 성분이 함유되어 있는데요. 둘 다 모세혈관 건강에 도움을 줍니다. 그래서 뇌혈관 장애와 풍에도 좋은 영향을 줄 수 있다고 하네요.
• 노폐물 배출에도 좋은 유자는 과음했을 때, 가래나 기침에도 도움이 된다는 점, 기억해 두세요! 

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유자청 만들기

유자청 만드는 방법, 알아볼까요? 

1. 유자청은 껍질까지 사용하기 때문에 베이킹소다로 잘 세척해 줍니다.
2. 씨는 쓴 맛을 내기 때문에 씨를 제거하고 과육과 껍질을 썰어 주세요.
3. 2와 동량의 설탕이 필요해요. 설탕의 반은 과육, 껍질과 버무려서 열탕소독한 유리병에 담아주세요.
4. 공기가 통하지 않도록 설탕을 더 부어주면 유자청 완성입니다.

상온에서 2일 정도 숙성시킨 후 냉장보관하시면 됩니다. 

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유자 드레싱 만들기

상큼한 유자청은 샐러드 소스로도 활용하기 좋은데요. 

소고기를 얇게 구워 곁들인 샐러드에 유자 드레싱을 뿌려 봤어요. 

비타민 C가 풍부한 유자는 소고기랑 궁합이 좋다고 합니다. 소고기는 단백질이 풍부하기 때문이라고 해요. 

 

유자 드레싱 레시피를 알려드릴게요.

유자청 1큰술, 올리브유 1큰술, 화이트 발사믹 취향껏, 후추와 소금을 조금 넣었습니다. 

 

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오늘은 이렇게 '유자'에 대해 알아봤습니다.

제가 있는 곳은 눈이 내렸어요. 다들 건강 잘 챙기시길 바랍니다.  

감사합니다. 

 

출처: 네이버 지식백과

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