다채 효능, 다채 키우기, 비타민 채소 요리

저는 샐러드 채소 정기 배송을 구독 중인데요. 최근에 '다채'라는 식재료를 접하게 되었습니다.
오늘은 '비타민'이나 '비타민채'라고도 불리는 다채에 대해 알아볼까요?  

다채(비타민채)

다 채는 십자화과에 속하는 녹황색 채소로 양배추와 순무를 교배시켜 만들었다고 합니다. 비타민 성분이 많이 함유되어, 비타민 또는 비타민채라고도 합니다. 잎은 숟가락처럼 생겼고 진녹색을 띱니다. 떫은맛이 없고 담백하고 단맛이 있어 쌈채소나 샐러드용으로도 쓰입니다. 

다채 키우기

다채는 추위와 더위에 모두 강하기 때문에 연중 재배할 수 있습니다. 서리를 맞고 자란 것은 더 달다고 하네요. 

베란다에서도 웃자람이 적기 때문에 키워보시는 것도 좋을 것 같습니다. 

1. 촉촉이 젖은 거즈에 씨앗을 뿌리고 신문지나 구멍을 뚫은 검은 비닐로 햇빛을 가려줍니다. 아침저녁으로 씨앗이 마르지 않게 물을 줍니다. 싹이 트면 햇빛을 쬐게 해 주셔도 됩니다. 적정 발아온도는 25도입니다.
2. 흙에 옮겨 심고 흙이 마르지 않도록 물을 흠뻑 뿌려줍니다.
3. 씨앗은 1개월 반, 모종은 1개월쯤 지나면 수확할 만큼 자랍니다. 

 다채 효능

1. 눈 건강: 카로틴의 함량이 시금치의 2배나 될 정도로 풍부하다고 합니다. 100g만 먹어도 하루 필요 섭취량의 80%를 섭취할 수 있다고 하네요. 
2. 뼈 건강: 철분과 칼슘이 풍부해 성장기 어린이에게도 좋다고 합니다. 
3. 체중관리: 수분이 풍부하고 비타민이 풍부해 다이어트 시 도움이 된다고 합니다. 
4. 항산화 작용: 비타민과 각종 항산화 물질을 풍부하게 함유해 노화방지와 면역력 증진에 기여할 수 있습니다.
5. 항암 작용: 항암 물질은 클루코시놀레이트 등이 함유되어 있다고 합니다. 

다채 보관과 다채 세척

• 다채 보관: 씻지 않고 비닐팩에 넣어서 냉장보관하시면 됩니다. 
• 다채 세척:흐르는 물에 흔들어 씻어주세요. 

 

다채 요리, 비타민 요리

• 생채: 샐러드나 쌈으로 섭취하고 비빔밥 고명으로도 좋습니다. 
• 다채 나물: 다채를 데쳐 물기를 짜고 참기름, 마늘, 간장, 깨소금으로 간해주세요. 
• 다채 된장국: 멸치와 다시마로 육수를 내고 된장, 다채, 마늘, 두부, 대파 등을 넣어 끓여주세요.  
• 샤부샤부: 육수와 샤부샤부 재료, 다채를 넣고 끓여주세요.  

 

날이 많이 추워져서 다채를 넣어 샤부샤부를 만들어 먹었어요.
방문해 주셔서 감사합니다. 
추운데 건강 잘 챙기세요.

출처: 구글, 네이버 지식백과

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